Cooking tête de linotte

J'ai cherché des recettes de desserts dans des livres, sur internet... Mais rien ne vaut finalement le bon gâteau aux pommes de Maman. Voici la recette originale, c'est un jeu d'enfant et un vrai régal:

Pour la base

• 3 ou 4 oeufs
• Le même poids en beurre, farine et sucre
• 1 pincée de sel
• 1 paquet de levure alsacienne
• 2 pommes

Pour la crème

• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 100g de beurre
• 150 de sucre

Préparation

Faire fondre le beurre au bain marie. Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchissement puis y ajouter le beurre, la farine tamisée, la levure.
Battre les blancs en neige et y incorporer le mélange précédent.
Placer l'appareil dans un moule beurré et fariné, y disposer les pommes épluchées, épépinées et coupées en quartiers.
Passer le tout au four à 180 ou 200° pendant 30 mn.
Pendant ce temps préparer la crème: faire fondre le beurre, le battre avec le sucre jusqu'à blanchissement puis incorporer les oeufs. Verser ce mélange sur le gâteau puis faire cuire à nouveau 10mn.

C'est justement cette crème qui donne toute sa saveur à ce gâteau aux pommes. Mais comme je suis une étourdie invétérée doublée d'une nulle en maths (mais quand je dis nulle...), je n'ai pas acheté suffisement de beurre. "Mais comment je vais faire? Sans cette crème, ce gâteau est moins bon..." Puis [*schling*] "Bon, j'ai du sucre vanillé, je vais en mettre un peu dans la pâte et en saupoudrer les pommes avant la cuisson." Bingo, le sucre a caramélisé et c'était excellent.

En plus, maintenant, le gâteau est un peu moins calorique qu'avec la crème...
*Thanks à Dave pour l'image retravaillée, tête de linotte, j'avais oublié d'enlever le règlage qui enlève un peu de luminosité*